Door haar ligging aan de Adriatische zee is er in Umag geen gebrek aan verse zeevruchten. In het heldere Adriatische water is er, onder andere, een overvloed aan vis, krab en mosselen. Deze producten van de zee worden vaak op traditionele Istrische wijze bereid, wat een gedenkwaardige culinaire ervaring oplevert.
Eén van de meest populaire streekgerechten is Istrische ham, of prosciutto. Deze gedroogde ham is reeds eeuwenlang een pijler van de Istrische keuken. De ham wordt op unieke wijze bereid, met gebruik van enkel verse lucht om de ham uit te harden, wat resulteert in een superieure textuur en smaak. Opgediend samen met kaas en brood vormt Istrische ham een ideaal voor- of hoofdgerecht.
Dankzij het vruchtbare land en een ideaal klimaat kan Istrië gedurende het hele jaar een heerlijk smaakfestijn aanbieden. Zo is er in de lente een overvloed aan verse asperges en het truffelseizoen doet zijn intrede in het najaar. Truffels zijn een zeer gegeerde delicatesse wereldwijd en de allerbeste zijn te vinden in Istrië.
Istrië beschikt tevens over de perfecte cultivatievoorwaarden voor olijven en druiven, wat blijkt tijdens het uitproberen van de wereldberoemde olijfoliën en wijnen van de regio.
Truffels - Istrische gastronomische specialiteit