Essendo situata sulla costa dell’Adriatico, a Umago non manca mai il pesce fresco. L’acqua limpida dell’Adriatico offre una vasta gamma di pesci, granchi e molluschi, che spesso vengono preparati secondo la tradizionale ricetta istriana, trasformando i pasti in un’esperienza indimenticabile.
Una delle pietanze più conosciute in regione è il prosciutto istriano. Questo salume è alla base della cucina istriana ormai da secoli. Viene preparato in maniera molto semplice, sfruttando esclusivamente l’aria fresca per l’essicazione della carne, permettendo così un’ottima consistenza e un ottimo sapore. Servito con il formaggio e il pane, il prosciutto istriano è un ottimo antipasto o primo piatto.
Grazie al terreno fertile e al clima ideale, l’Istria offre varie delizie durante tutto l’anno. A primavera abbonda di asparagi freschi, mentre la stagione dei tartufi inizia ad autunno. I tartufi sono una delizia nota in tutto il mondo, e quelli migliori si possono trovare in Istria.
Gli oli di oliva e i vini di fama mondiale della regione sono la dimostrazione delle condizioni climatiche ideali per la produzione di olive e uva in Istria.
I tartufi sono una specialità gastronomica istriana